甜味素有天然的和人工合成的甜味素，天然的甜味素由于绝大多数没有限制暂且不说，转化成甜味素再加上来可以要求比较苛刻，比较常用的比如糖精钠，甜味素、安赛蜜等，绝大多数务必气相色谱分析、液相色谱法、离子色谱法、紫外相色谱法等方法来食品检测，常见的是液相色谱色普法教育，不但可以剖析，还能够与此同时分离出来多种多样甜味素。
兽药残留检测。兽药残余就是指兽药在动物源食品类中的残余。兽药残余既包括吡菌胺，也包括动物身体内细胞代谢物质和兽药生产制造中所共生矿的残渣。现阶段，兽药残余可分成素类、驱肠虫药类、生长发育硫化促进剂类、抗原体虫药类、灭锥虫药类、镇静药类、β-能蛋白激酶阻滞剂等7类。在动物源食品类中容易造成兽药残余量不合格的兽药关键有素类、类、咪唑类、抗裂头蚴类和类。
色谱法是分离出来混合物质和评定化学物质的一种十分合理的方法，既能评定化学物质又能测量成分，实际操作也相对性便捷。具备分离出来，分析速度更快，敏感度高，定量分析結果和便于自动化技术等特性，因而在有机化学成份的检验中获得普遍的运用。在分子光谱法中红外光谱法运用比较普遍。一般状况下，红外光谱法与拉曼光谱分析法等别的分析方法融合应用，可做评定化学物质，测量分子的具体方式。
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